Cách phân biệt tôm sạch và tôm tiêm tạp chất

Người tiêu dùng có thể nhận biết tôm sạch, tôm tiêm tạp chất thông qua các bộ phận trên cơ thể tôm như: mình, mang, đuôi, thịt,…

Độ nguy hại của tôm tiêm hóa chất, tẩm ure
Việc tôm bị tiêm tạp chất, kháng sinh cấm để tăng trọng lượng hoặc làm tôm tươi lâu,… không chỉ là hành vi gian thương, nó còn ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Theo Ths.Bs Doãn Thị Tường Vi (Viện phó - Viện Dinh dưỡng Lâm sàng), tôm khi bị bơm hóa chất (đặc biệt tạp chất dạng lỏng) là môi trường phù hợp cho nhiều loại vi khuẩn phát triển. Nếu ăn phải loại tôm này, người tiêu dùng rất dễ bị ngộ độc thực phẩm dẫn tới rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, thương hàn, kiết lỵ,…
Ngoài ra, để giữ được vẻ bề ngoài cho tôm tươi lâu hơn, nhiều người bán hàng còn dùng ure để ướp. Việc sử dụng tôm tẩm ure có nguy cơ bị ngộ độc cấp, ngộ độc mãn tính, mất ngủ, suy nhược cơ thể, giảm trí nhớ;  ảnh hưởng đến gan, thận,…

 

Tôm khi bị bơm hóa chất (đặc biệt tạp chất dạng lỏng) là môi trường phù hợp cho nhiều loại vi khuẩn phát triển (Ảnh: Internet)

Phân biệt tôm sạch, tôm tiêm hóa chất
"Người tiêu dùng không thể phân biệt được tôm bơm và tôm sạch bằng mắt thường. Tuy nhiên, chị em nội trợ có thể nhận biết tôm sạch thông qua các đặc điểm trên cơ thể tôm", Ths.Bs Doãn Thị Tường Vi khẳng định.

	Tôm sạch	Tôm tiêm hóa chất
Mình tôm	- Bình thường mình tôm mềm, cong. - Không căng phồng, các đốt tôm không bị giãn.	- Mình cứng, thẳng đơ. - Mình mập, căng bất thường.  - Các đốt trên thân tôm gần như bị giãn ra, nhất là đốt nối giữa đầu và thân.
Mang tôm	- Mang tôm mềm, phẳng.	- Mang cứng, phồng căng.
Đuôi tôm	- Đuôi tôm cụp xuống và chụm vào nhau. - Không bị xòe ra.	- Phù đầu, gai vểnh, xòe đuôi. - Đầu và thân nhanh chóng rời nhau.
Thịt tôm	- Khi chế biến, tôm có ít nước. - Thịt tôm thường chắc, ăn thơm ngon, có vị ngọt của tôm.	- Tôm bơm khi nấu chảy nhiều nước, thịt tôm bị teo lại. - Nếu là tôm bị bơm thạch, khi nấu chín, bóc vỏ tôm ra sẽ thấy lớp rau câu nằm giữa lớp thịt và vỏ tôm.

Lời khuyên của Ths.Bs Tường Vi khi lựa chọn tôm sạch, tươi, ngon: - Người tiêu dùng mua tôm nên chọn các loại tôm tươi đang nhảy hoặc đang bơi, chân và càng không bị gãy. Vỏ tôm sáng bóng, thịt trong gắn chặt vào vỏ. - Trường hợp mua tôm đông lạnh, chị em nội trợ nên kéo thẳng tôm ra. Nếu các khớp nối giữa các đốt khít thì là tôm mới, còn khớp rộng tức là tôm đã để đông lạnh quá lâu. - Không nên chọn tôm khi vỏ đã chuyển qua màu hồng, vì tôm đó rất dễ ươn. - Đối với tôm he, cần chọn tôm còn sống, vỏ có màu hồng trắng, mắt xanh đen.

Những loại trái cây Trung Quốc dễ “đội lốt” nhãn mác Việt Nam

Đào, lê, nho, mận, táo, kiwi, xoài… là những loại quả có xuất xứ Trung Quốc dễ “đội lốt” nhãn mác hàng Việt.

Trái cây rẻ xuất hiện khắp các tuyến đường
Trên các tuyến đường thuộc quận 12, Thủ Đức, Bình Thạnh,… trái cây có nguồn gốc từ Sapa, Ninh Thuận được bày bán rong rất nhiều. Thậm chí, đào mận trái mùa ngang nhiên xuất hiện với giá “cực rẻ”.
Chị Ngọc Hằng (25 tuổi, Quận 8) cho hay, gia đình chị thường xuyên thích ăn các loại quả có nguồn gốc Bắc như đào, mận,… Gần 2 tháng trở lại đây, chị không dám mua chúng về ăn, mặc dù được bày bán khắp các tuyến đường lớn. Chị phỏng đoán, đó là các loại quả có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc gắn mác hàng Việt.
“Mình biết rõ, đào hay mận Sapa đã hết mùa từ rất lâu. Ở ngoài Bắc, họ không còn bán thức quả này nữa. Vậy mà, nó vẫn xuất hiện tại Sài Gòn với giá rất rẻ. Mình không biết người mua có thấy sự bất thường đó hay không (?) mà vẫn tạt vào mua”, chị Hằng chia sẻ.
Liên hệ với một thương lái chuyên bán buôn đào, mận trên tuyến đường thuộc quận Bình Thạnh, anh khẳng định: “Đào mận đang được bày bán trên thị trường đều được nhập từ Trung Quốc. Người bán quảng cáo mận đào Hà Nội hay Sapa chỉ để lừa bịp người không tinh ý hoặc hấp dẫn khách hàng. Bởi, đào mận chính gốc Sapa đã hết mùa từ 2 tháng trước. Người sành ăn sẽ dễ dàng nhận ra điểm này”.

 

Mặc dù đã hết mùa, mận vẫn được bày bán trên các tuyến đường lớn tại Sài Gòn

Hiện tại, mận và đào Sapa có giá dao động từ 20.000-40.000 đồng/kg. So với giá bán hàng “xịn”, giá này rẻ hơn rất nhiều. Đặc biệt, quả rất tươi ngon, vỏ bóng mượt và chín mọng.
Ngoài ra, nho cũng được thương lái nhập từ Trung Quốc về rất nhiều. Sau đó, họ đóng mác nho Ninh Thuận và bán với giá từ 25.000-35.000 đồng/kg. Tin lời người bán, nhiều người ham đồ rẻ đã mua với số lượng lớn về cất tủ lạnh ăn dần.
Theo tìm hiểu, toàn vùng trồng nho xanh đã hết hàng. Do vậy, nho bán trên thị trường không phải nho Ninh Thuận. Hơn nữa, nho xanh không hạt giá rẻ như vậy chỉ có thể được nhập từ Trung Quốc.

 

Ham đồ rẻ, nhiều người đã mua nho Trung Quốc gắn mác Ninh Thuận với số lượng lớn

Nhận biết hoa quả có xuất xứ Trung Quốc
Theo Ths.Bs Doãn Thị Tường Vi (Viện phó - Viện Dinh dưỡng Lâm sàng), loại quả có xuất xứ Trung Quốc gắn mác hàng Việt Nam dễ có thể là đào, mận, nho, kiwi và táo. Thông thường, những loại trái cây này ở Trung Quốc rất ngon và đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, để vận chuyển qua Việt Nam, chúng đã được tiêm nhiễm nhiều chất bảo quản.
“Bằng mắt thường, người tiêu dùng không thể nhận biết được hoa quả có nguồn gốc Trung Quốc. Bởi, hoa quả ở chợ hầu như không có nhãn mác hoặc hạn sử dụng. Để có thể nhận biết được đâu là hàng Việt Nam, người tiêu dùng có thể dựa vào các yếu tố sau:
- Nguồn gốc xuất xứ: Không nên mua các loại quả trái mùa, không rõ nguồn gốc.
- Màu sắc: Các loại quả có màu sắc bất thường hoặc bóng đẹp nhưng khi nhìn vào cuống thấy khô héo, thậm chí khi bổ có thấy phần màu nâu, đen,… cần phải kiên quyết loại bỏ”, bác sĩ Tường Vi chỉ rõ.
Bên cạnh đó, hoa quả trước khi ăn cần được rửa sạch dưới vòi nước. Nếu quả có vỏ cần phải gọt sạch rồi mới ăn.

Các loại trái cây Hàng Việt Nam Hàng Trung Quốc Mận - Quả nhỏ, màu xanh đậm. - Khi chín, mận có màu đỏ và ăn rất giòn. - Qủa to, màu xanh có hình trái đào. - Khi chín, mận có màu vàng mờ và thường bị nẫu ruột. Nho  - Nho tím quả thường nhỏ. - Nho xanh chùm ngắn, có màu xanh, cuống tươi. - Quả to tròn, có lớp vỏ màu nhạt. - Có vị chua, mềm, bở và nhiều hạt.  Táo - Quả nhỏ, vỏ thơm. - Có vị chua. - Quả tròn, vỏ trơn, bóng bẩy và được bọc trong lưới xốp. - Khi bóc lưới xốp, xuất hiện nhiều hạt trắng mịn đọng trên vỏ quả. Quýt - Vỏ mỏng, thường hay bị rám. - Múi mọng nước. - Vỏ dày, bị đánh bóng. - Khi bóc vỏ, 2 đầu bị khô. Cam - Cam xanh quả to, vở sần. - Cam quả tròn, nhỏ có màu xanh vàng. Quả to, mọng nước và không có hạt.